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        野香椿

        發布日期:2011-12-02 10:07:19 閱讀次數:7883次

             香椿為多年生楝科落葉喬木樹種,俗稱椿芽、椿頭,為我國特有的多用途優良樹種。其樹干通直圓滿,有光澤,花紋美觀,易干燥,不變形,抗腐耐濕,在國際上被譽為“中國桃花心木”,是制作家具、造船、車輛、建筑等行業的理想用材。香椿芽營養豐富,食療同源,應用廣泛,在100克鮮椿芽中,蛋白質9.8克,脂肪0.8克,粗纖維2.78克,碳水化合物9.1克,灰分1.8克,維生素B1、B2分別為0.21毫克、0.13毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C、E分別為56毫克、0.7毫克、鉀548毫克,鈉73.5毫克,鈣110毫克,鎂32.2毫克,鐵3.4毫克,錳0.27毫克,還有鋅、銅、磷、硒等多種微量元素及人體所需的17種氨基酸和芳香油等。其香味濃郁,脆嫩甘美、多汁無渣,色澤紫紅,是人們喜愛的應時調味佳蔬。香椿的根、莖、葉、皮、果均可入藥,用香椿葉煎水洗瘡疥風疽療效很好;食嫩芽,可消風祛毒;其根皮富含楝素、甾醇、油脂、鞣質等,沉疳蟲、血崩、赤帶、瀉血、濕氣下痢、精滑夢遺、燥下濕;其葉煎汁服用,對黃色萄葡球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌和綠膿桿菌等都有很好的抑制作用,同時對壞血病、冠心病、白禿、痔瘡等都有一定療效。
         

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