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        山斟葡萄酒

        發布日期:2011-12-02 10:09:42 閱讀次數:7543次

        1、野生葡萄分布區域

        我國是東亞葡萄種群的原產地大國,又是東亞地區生物多樣性的關鍵地區之一。秦嶺是我國南北自然地理分界線,是東亞兩大植物區系、中國喜瑪拉雅森林亞區和日本森林亞區的交匯地區。鄖西縣地處秦嶺南麓,東接武當山,南鄰神農架,其境內野生葡萄分布廣泛,為野生葡萄原生地之一。

        2、野生葡萄資源現狀

        野生葡萄又稱山葡萄,屬葡萄科葡萄屬,為多年生藤本攀緣果樹,原產我國東北與華北地區。野生葡萄結果枝多,豐產,果紫黑色,汁液鮮紅,味酸,適宜釀造紅葡萄灑及干紅,為我國釀酒業重復原料。野生葡萄在我縣各地均有分布,以中、北部較為集中,且品質極佳,釀造葡萄灑、干紅的上等原料。據西北農業大學葡萄酒學院調查結果表明,鄖西縣境內野生葡萄資源分布廣泛,面積達3100平方公里,其品種多達7種,主要有毛葡萄、樺葉葡萄、三裂葉葡萄、銹毛葡萄、九月寒葡萄、黃三裂葡萄和少毛復葉葡萄等,年產量在5000噸以上。為了進一步擴大資源開發,我縣結合國家退耕還林工程,在退耕地中營造野生葡萄7萬畝,荒山營造野生葡萄7萬畝,并在武漢市華中農業大學園藝林學學院科研組的指導下,開展了“野生葡萄原生態優質高產栽培配套技術與示范”市校合作項目,對野生葡萄實行嫁接換種,在野生葡萄分布區實行撫育管理與修剪,繼續保持原生態環境,通過示范研究明顯效果。

        3、野生葡萄藥用價值

        野生葡萄經過發酵后可制作葡萄酒,還經過發酵,取汁充分可制作干紅,無論采取何種制作工藝,其營養成分和藥用價格仍保持不復。

        在野生葡萄中,會有一種活性氧起破壞作用的自衛酶類(SOD)。人體常因光、過飽、吸煙、食血、刺激、大氣污染、激烈運動等原因產生大量活性基因,衰老、心臟病、腦溢血等疾病有89%起因于活性氧基因,而SOD正是活性氧消除者,有利于人體延緩衰老,增時健康。

        在野生葡萄酒中,含有一種植物防御素的多酚類物質(RES),它具有防霉、防菌、抗脂質過氧化,預防腦心血管病,降血脂等作用。據美國伊利諾大學研究表明,在癌癥的起始,增進、擴散階段,RES可起著明顯的抑制作用。同時在野生葡萄中所含的RES和SOD,酒精多酚、花色素苷成分都具有“活性氧”的消除能力和防止“低密度脂白”的作用。因此,常飲野生葡萄酒或干紅,對人體保健作用是顯而易見的。

        4、野生葡萄加工利用

        早在二十世紀八十年代初,鄖西縣開始著手開發利用野生葡萄資源,生產的優質山葡萄酒獲得“湖北省優質產品”稱號,暢銷國內果酒市場,風靡一時。新千年之后,鄖西縣山斟葡萄酒廠經過改造擴建,技術不斷創新,與中國葡萄酒學院聯系開發了“野葡萄干紅酒”等系列產品,先后被國家經貿委認定為“2001年國家級重點新產品”,被湖北省授予“九五科技創新優秀項目”,“湖北省消費者滿意商品”,被中國第二廟國際農業博覽會評為“湖北省名優酒”,2004年度被湖北省首屆林博會評為“產品金獎”。   

        鄖西縣山斟野葡萄酒業公司以質量求效益,以品牌求生,現有野葡萄干紅酒、利口酒、紅葡萄酒等三個主要品種,年生產能力在500噸左右。目前,該公司正在著手進行加工設施改造,設計年生產能力達到1萬噸,其中750ml瓶裝干紅酒4000噸,750ml瓶裝高級紅酒1500噸,750ml瓶裝紅雙喜酒2500噸,1000ml瓶裝紅雙喜酒1000噸,750ml瓶裝極品干紅酒500噸,750ml瓶裝利口酒500噸。

         

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